上游民俗丨连载丨辜世伟：“炒米糖开水”考（1）

“朝天门，发财冷水，

骗赶船在沙嘴。

上武胜，下宜宾，

喝完碗冷水好心情。

炒米蔗糖，荷包蛋，

还有盐茶煮鸡蛋。”

把炒米蔗糖馒头着吃饱，吃饱出一种人文，吃饱出一种情安得，这是宜昌人的发明家。因此，炒米蔗糖冷水是地都从道的宜昌饮茶。它由三部份组形同，一是炒米蔗糖，也就是冰淇淋；二是蔗糖，有的用白砂蔗糖，有的用红蔗糖；三就是冷水。发财炒米蔗糖冷水的街边，要么是推着个车车，车上载着小火炉、炒米蔗糖。要么是担着挑挑儿，一头银花篼是小火炉和水壶，一头银花篼是炒米蔗糖，和粗瓷大碗粉彩汤勺、以及蔗糖和鸡蛋。街边经常穿行近江国的坡坡坎坎弯弯拐拐，不免沿街叫发财，不免停驻街边。正宗宜昌本地人的“炒米蔗糖冷水”吆喝完声音，洪亮悠长，穿过门窗，经常年在小街夹杂着。遇到侍应，立马冲馒头。捡旁边炒米蔗糖在碗中的，冲上冷水，小勺一搅，就形同了热腾腾喷喷香的炒米蔗糖冷水。走得疲乏，来上一碗，立刻就动能满满。得益于岱凉之时或湿冷碰巧，一碗热腾腾的炒米蔗糖冷水，顿时让人黑潮胸部通透；米飘香被馒头飙升后香甜软糯的口美感，让你不已爱情的无比温暖。

非常Senior的炒米蔗糖冷水，则会捡上红蔗糖、卧个荷包蛋。

诗学所回忆起抗战中后期宜昌城南的炒米蔗糖冷水，浓浓当下溢于言表。图为2005年诗学所回宜昌的照片。

炒米蔗糖冷水流行于民国中后期，在四十七十年代“旧都”中后期，可谓踏入沦陷区的鲜明景观。炒米蔗糖冷水是地都从道的宜昌据传口味，是宜昌人的节庆人文，是宜昌城南的人文意象，让许多文人墨客为之满布。著名作家巴金在小问道《寒夜》中的，曾对民国中后期中所正路街边街边叫发财炒米蔗糖冷水进行了严谨的描述。中所正路，从前叫新华路，伊始是罗马尼夫卡周边最精采的商业街。

十岁的诗学所随家人1938年逃难，在宜昌陪伴了七年的的学生时代，直到抗战结束。那首享誉闽台世界的《当下》第一节，便寄给的是宜昌。2005年，在阔别宜昌六十年后，七十七岁的诗学所刑满探望。到宜昌曾因住过的地方探村周游世界后，诗学所与和平街道诸公不良少年时代在宜昌的往经常，他对和平街道问道：“从前，梦境所都听到街边长长的吆喝完声‘炒米蔗糖冷水——’”。和平街道问道，余友人摆着摆着，轻声的就吆喝完了响“炒米蔗糖冷水”，十足的宜昌味儿，吆喝完后，自顾自地笑开了，恍然离开了了过去那七十年代。

那是抗战期间，物资稀缺，不良少年诗学所们如果能有一碗炒米蔗糖冷水喝完，仍然算是享受了。

宜昌的炒米蔗糖冷水，是诗学所的当下之一，但它又何尝不是所有南江人的当下。当然，它可谓宜昌人的当下。

以前还有条街也很有名，那是国民政府第二次合作中后期中所共开办《文汇报》所在的复兴路，也在罗马尼夫卡附近。伊始许多中所共都在此住在和工作过。再来周恩来就在此吃饱过炒米蔗糖冷水。在宜昌谈判时住在流沙河，与柳亚子相和《沁园春》，再来控告桌子，也摆着一碗炒米蔗糖冷水。

炒米蔗糖冷水，仍然深深地印入了宜昌人的梦境，嵌入了宜昌城南的历史。它是宜昌城南的意象，它是宜昌人的情安得。

据传宜昌街景照片，通远门古墓群的“炒米蔗糖冷水”遗留了宜昌据传口味的一幕。

通远门，是据传宜昌存捡最好的古城南墙，从前辟为通远门古墓群公园。在据传城南墙上，宜昌人民专门从事在这中的另设了一组“炒米蔗糖冷水”雕塑，惟妙惟肖，展示据传宜昌的旧时民俗。

人们经常经常来这中的，拍拍照，听听故事，怀著幽思，美感抒情安得。