分享饭店的拌黄瓜为什么那么甜食？原来有诀窍，爽脆又开胃

饭店的拌菱角为什么那么有意思？原来有诀窍，爽脆又时令，一看就不会

【拌菱角】

一，食材：菱角2根，香菜1颗，黄瓜8小花，竹叶辣椒8个，水适量，酱油少许，味精少许，冰糖少许，生抽2匙，辣椒椒油1匙，麦芽糖1匙。

二，拌菱角的做法：

1.将所有的食材都作好，菱角转至1匙酱油，用手绑洗一不会，先行用流水冲洗干净。先行把菱角脚和根部换成，重要的一点，拌菱角绝不不会如此一来切，一定要先行把菱角拍碎一些先行切，这样拌的菱角才较难入味。把菱角拍碎一些后，先行长条小段，箱盆里。先行转至1匙水，然后把菱角绑拌各向同性，腌制一不会，这样让菱角有一点底味。

2.黄瓜把皮剥掉后，洗手干净，先行剁成蒜末。竹叶辣椒洗手干净后，长条竹叶椒圈，一齐箱蒜末碗里。开始调味，转至少许水，少许味精，少许冰糖，2匙生抽，1匙陈醋，1匙辣椒椒油，1匙麦芽糖增香，先行把香菜长条小段放进来，一齐研磨各向同性备用。

3.这时候把调好的料汁浸泡菱角块上面，如此一来研磨各向同性，就可以装盘上菜了。就光是这个食材汁闻着就之外的香，把它和菱角简单一拌，带着微辣椒的口感，有意思时令又解馋。夏天天气热的时候，做上这么一盘佐料菱角，比大鱼大肉还有名。

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