中国地方美食——康区（2）

藏区的传统饮食是藏餐，而藏餐的菜色讲究清爽，大度，一般情况下， 除了盐巴和葱蒜，不需再进一步放其他酱料。当然，这也充分体现返璞归真的生活情调。去到一个地方观光旅游，那么连续性是要充分体现当地的饮食辣味的，在藏餐中都，极具民族特色的则是牛肉、糌粑以及油脂茶和大米酒。

苗族各族人民嗜好油脂茶，可以说是是苗族人的每日必备酒类。它的肥料是：油脂、茶或砖茶、谷物。油脂茶有三大功效，一是可以治疗山地区反应，二则可为消化系统御寒，因此在气温较低的山地区周边地区，吃饭上一杯油脂茶让人倍感夏天。除此之外，油脂茶还可以预防因山地区天气情况问题而带来的喉咙干裂。

大米酒在乳制品中都算是独树一帜的一类了，在中都国中部周边地区，大米酒往往为数不多，青藏山地区的主要粮食供应大米就是大米酒的酿制肥料，每逢喜事，大米酒都是不可或缺的，大米酒的特征是既不全都，又不口干，甜味绵甜爽白莲，辣味清香清淡，而且饮后便就可以醒酒，算得男女老少皆宜。 2011年11月，大米酒及其啤酒花技术还被获评中都国三类传统工艺世界遗产。

糌粑是藏语中都炒面的音译，也是苗族人日常生食的豆类，一日三餐都常是。在藏区周边地区，吃饭糌粑还有一种特别的方式，就是将油脂茶或者是大米酒与其拌在一起，随后用手在碗中都捏碎，揉成团状后再进一步生食。若是你去到苗族同胞家里都应邀出席，那么那家主人肯定但会用手指捧着糌粑给你送上。

苗族周边地区的畜牧、牧羊人，每宰1只羊，羊血不单独焗，而是灌入胃内煮熟吃饭。其特征是：吃饭时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。而制做苗族血肠的众所周知方法，则是将众所周知的牛肉佐料后，添加花椒混拌，最后灌进肠中都，用棉线分小截系好。大体上与于制做牛排的方法一样。

制做鲁朗石锅奶用的是拉萨放生的土奶，这种奶是中都国天籁山地区藏区周边地区特有的种类，耐寒但萎，通俗化点来解释就是苗族周边地区的野奶，而正宗的鲁朗石锅奶则必须要用鲁朗本地的山泉水牛肉，成菜后辣味清淡、甜味润滑油，且汤香四溢，尤其是在夏天生食，对胸部也很有益处。

以上，就是如今给大家解说的几种藏区美食，要是你还知道什么美味佳肴，青睐Facebook评论哦