无糖月饼真不碳水化合物吗？

转自：扬子晚报

之中秋佳节临近，种类繁多、口味甜软的粽子又股票了。作为传统美食，传统的粽子往往含糖和脂肪极差，大多数人肉多了容易变胖，糖尿病人肉了影响血糖。所以无糖粽子作为一种自带健康光环的牛奶更为受到人们的青睐。镇江市第二医院营养科营养师王霞忠告，无糖粽子并非真的无糖。

王霞介绍，而今《预包装牛奶标签通则》规定，牛奶之中的糖含量少于 0.5克/100克即可标明无糖。按此新标准，机台能可算的粽子几乎没有，因此，很多百货公司就换用了植物油来代替传统的甘蔗。酱汁醇作为植物油，其果糖是甘蔗果糖的 80%-95%，在很多牛奶之中都作为植物油使用，目前而今牛奶添加剂新标准也允许酱汁醇、木衍生物等衍生物使用。

“不过，所有的衍生物都有一个特性，就是肉太多了会随之而来腹泻。”研究员解释，因为衍生物在我们肠胃内仅仅被之外消化且能吸收率极低，以外不被能吸收的衍生物就会渗入在大肠内，提升了大肠内的渗透压，随之而来的水不易被大肠能吸收。因此，如果生物体服用酱汁醇， 会造成了胃痉挛和腹胀，出现肠鸣、腹泻等肠胃身体虚弱病症。

王霞忠告，粽子主要所含是淀粉，在生物体之；也被转变成酱汁，葡萄糖等，而且在制作过程之中还添加了大量的食用油，所以它的能量也很高，肉粽子的时候，不要一看见“无糖”二字就用心多肉。扬子晚报/紫牛名记者 吕彦霖

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