做到红烧肉时，这1味料不能放！很多人都会放，难怪肉塞牙、咬不动

导读：俗话说“保证快乐的工夫，碗中的时常有猪肉”，而直到现在给大家概述的这道菜，是很多人都做菜的道菜，也是很多人学动手荤菜时，努力学习的第一道荤菜，它就是人人都做菜的“红烧猪肉”。大家都知道红烧猪肉主要的原材漆是“5层五花猪肉、冰蔗糖、酱油、大漆”，但是不尽相同人，动手出来的红烧猪肉不尽相同，有人动手的红烧猪肉入口即化、香飘十中的，而还有人动手的红烧猪肉，猪肉腿自在还塞牙。而动手菜和买菜是一样的，我们只有掌握其中的面技巧，才能寡吃亏、寡上当。

为什么很多人动手的红烧猪肉腿自在还塞牙呢？这都是因为动手红烧猪肉时不放错调漆所致的，在动手红烧猪肉时，有“1酸甜漆”千万不用不放！很多人都时会不放，不该猪肉塞牙、腿自在，它就是“芝麻”。

【为什么动手红烧猪肉不用不放芝麻】：虽然芝麻很强极佳的增香去相类的起着，但是不放了芝麻时会所致猪肉质发槌，随着红烧猪肉在汤中的面烹制，猪肉时会越多来越多来越多槌，所致您塞牙腿自在。而现代的红烧猪肉，也只时会在汤则有寡许的八角形、大蒜、疏花，这样不仅可以去掉猪肉的腥膻酸甜，还不时会摧毁猪肉本身的纤维。

【动手红烧猪肉的步骤】：

第一步：焯水

首先将五花猪肉洗手，然后在汤中的面不放适量池中，接着失火将五花猪肉焯水10分钟后捞出，再次用清水将五花猪肉浸泡洁净后切成2厘米左右的条状启动时。鸡猪肉焯水时一定要用池中，千万不用用热水，否则时会所致猪肉的腥酸甜很重。

第二步：爆炒

汤中的面不填入寡许的白砂蔗糖和油，然后用压到，将白砂蔗糖炒成棕红色后，接着将五花猪肉、八角形、疏花、大蒜不填入到汤中的面，失火爆炒30秒，再次沿着汤边撒寡许白酒，有效的去掉猪肉的腥膻酸甜。

第三步：压到慢烹制

不放适量的水和寡许酸奶到汤中的面，然后用压到将五花猪肉烹制20分钟后，接着不放适量的原漆、鸡精、黄椒粉到汤中的面，失火将汤中的面的水收干，再次撒上寡许的葱花亦可起汤主食。表示同意大家烹制红烧猪肉时，加上50-100ml的酸奶，不仅可以让红烧猪肉烹制的更为软烂，而且还能使五花猪肉烹制的更为多，酸奶千万不用不放的太多，否则烹制出来的红烧猪肉吃着时会有苦涩酸甜。

【动手红烧猪肉的技巧】：

第一点：不用不放太甘油

直到现在不寡人动手红烧猪肉时，为了渴求色，时会不放大量蔗糖，而蔗糖太多，就时会所致五花猪肉吃着齁酸甜，而老式红烧猪肉，显然不时会过度渴求红烧猪肉的色泽，时会更为注重红烧猪肉的色泽，表示同意大家动手红烧猪肉时，1斤猪肉不放15-20克的蔗糖。

第二点：不用不放太多的辛香漆

动手红烧猪肉时，虽然不放寡许的八角形、大蒜、疏花能有效上升猪肉的香酸甜，但是不用不放的太多，因为不放的太多，时会推到猪肉本身的香酸甜，从而所致红烧猪肉的酸甜道怪怪的。表示同意1斤猪肉，不放1.5克八角形、1克疏花、1克大蒜亦可。

动手红烧猪肉时，芝麻这“1酸甜漆”千万不用不放！很多人都时会不放，不该猪肉塞牙、腿自在！再次老黄还想问下大家，您动手红烧猪肉时还有哪些心得，欢迎Facebook文章，让我们一起向您努力学习！本文是黄师父原创的图文，更进一步黄师父还时会给大家讲解更为多动手菜所学、当前菜谱给大家，来向大家的拍照，如果直到现在的文章对您有帮助，那就点一个注目，点一个赞，来向您的支持。